Trigharinas Pudín

Abundante, cremoso y lleno de capas deliciosas, este Trigharinas Pudín tiene todo el espíritu de los platillos horneados familiares que se preparaban para compartir. Entre tortillas suaves, carne deshebrada, rajas, salsa y queso gratinado, cada capa absorbe sabor y textura hasta convertirse en una receta profundamente casera y reconfortante. De esas comidas que incluso saben mejor al día siguiente.

Porciones

6–8 porciones

Tiempo

Preparación: 25 minutos

Cocción: 25 minutos

Horneado: 20 minutos

Tiempo total: 1 hora 10 minutos

Ingredientes

20 tortillas de harina

4 chiles poblanos

200 g de queso manchego

Pollo deshebrado o carne de cerdo deshebrada

4 jitomates grandes molidos

1 taza de crema

Sal al gusto

MDH

Los chiles poblanos se asan, se pelan y se cortan en rajas.

Después se fríen ligeramente y se reservan.

Aparte, se prepara una salsa con el jitomate molido y sal al gusto.

En un molde refractario previamente engrasado se coloca una capa de tortillas de harina.

Encima se agrega una capa de carne deshebrada y un poco de salsa de jitomate.

Después se incorporan las rajas de chile poblano.

Se añade crema y un poco de queso rallado.

El procedimiento se repite formando capas de tortilla, carne, salsa, chile, crema y queso hasta terminar todos los ingredientes.

La última capa debe terminar con salsa y queso rallado encima.

Finalmente se hornea a 200 °C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que el queso quede gratinado y ligeramente dorado.

Nota

Aquí no hay forma de fallar: entre más jugosas queden las capas, más rico queda el platillo. Y como muchas recetas horneadas… al día siguiente sabe todavía mejor.