Paquetitos del “Chef”
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Doraditos, mantequillosos y con un relleno cremoso lleno de sabor, estos paquetitos son perfectos para servir como entrada o botana en reuniones. La masa queda suave y ligeramente hojaldrada gracias a la mantequilla y la crema, mientras que el relleno de pollo, rajas y champiñones tiene un sabor delicioso y muy casero. Son de esos bocaditos que desaparecen rapidísimo de la mesa.
Porciones
12–16 paquetitos aprox.
Tiempo
Preparación: 45 minutos
Reposo: 30 minutos
Horneado: 20–25 minutos aprox.
Ingredientes
Para la masa
300 g de harina
150 g de mantequilla
1 huevo
3 cucharadas de crema
Una pizca de sal
Para el relleno
1 cucharadita de consomé
200 g de pastel de pollo o pollo cocido en trozos
1 latita de rajas rojas
1 latita de rajas verdes
2 cebollas
½ kg de jitomate
50 g de champiñones
½ taza de crema
Un chorrito del vinagre de los chiles
Sal y pimienta al gusto
MDH
Preparar el relleno
Se pican finamente el jitomate, la cebolla, los champiñones y el pollo.
En un sartén se acitrona la cebolla.
Después se agregan los champiñones.
Se incorporan el pollo, el jitomate y las rajas picadas.
Luego se añaden el consomé y un chorrito del vinagre de los chiles.
Se sazona con sal y pimienta.
La mezcla se deja cocinar hasta que reduzca ligeramente.
Finalmente se agrega la crema y se deja hervir unos minutos más.
El relleno se reserva para enfriar.
Preparar la masa
La harina se cierne.
Después se agregan la mantequilla suavizada, el huevo, la crema y la sal.
Se amasa hasta obtener una masa suave.
Luego se deja reposar aproximadamente 30 minutos.
Formado
La masa se extiende con rodillo y se corta en cuadritos.
En el centro de cada uno se coloca un poco de relleno.
Después se cierran formando pequeños paquetitos.
Se barnizan por dentro y por fuera.
Cocción
Los paquetitos se hornean a 180–200 °C hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.
Nota
La mezcla de crema, rajas y champiñones hace que el relleno quede delicioso y muy suave.
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