Tamales de Acelgas

Estos tamales tienen todo el encanto de las recetas tradicionales que se aprovechaban hasta el último detalle y terminaban convirtiéndose en favoritas de la casa. Suaves, sencillos y con el sabor delicado de las acelgas, son de esos platillos que saben todavía mejor cuando se doran al día siguiente en el sartén. Una receta muy casera, práctica y profundamente reconfortante.

Porciones

12–15 tamales aprox.

Tiempo

Preparación: 30 minutos

Cocción al vapor: 1 hora

Tiempo total: 1 hora 30 minutos aprox.

Ingredientes

½ kg de masa

1 manojo chico de acelgas

Sal al gusto

200 g de nata

½ cucharadita de royal

Hojas para tamal, las necesarias

MDH

La nata se bate perfectamente hasta que quede esponjada.

Después se agrega la masa y se continúa batiendo para integrar bien.

Se incorporan el royal, la sal y las acelgas previamente lavadas y picadas.

Todo se mezcla hasta obtener una masa uniforme.

Las hojas para tamal se preparan previamente, procurando que estén limpias y húmedas.

Con la masa se forman los tamales, procurando que queden grandes.

Los tamales se acomodan en la vaporera y se cocinan aproximadamente durante 1 hora, o hasta que estén bien cocidos.

Una vez listos, se dejan enfriar, se rebanan y se fríen en mantequilla o aceite.

Pueden servirse acompañados con carne de puerco o con crema y salsa.

Nota

Estos tamales quedan todavía más ricos al día siguiente, ya doraditos en el sartén.