Súper Burrorina

Con un nombre imposible de olvidar, la Súper Burrorina tiene todo el espíritu de esas recetas familiares prácticas, abundantes y hechas para consentir. Tortillas doraditas, queso derretido, jamón cremoso y salsa chipotle hacen una combinación sencilla pero deliciosa, perfecta para una comida rápida, una cena compartida o esos días donde se antoja algo calientito y muy mexicano.

Porciones

6–8 porciones

Tiempo

Preparación: 20 minutos

Cocción: 15 minutos

Tiempo total: 35 minutos

Ingredientes

20 tortillas de harina

200 g de jamón

2 aguacates

2 jitomates

¼ de cebolla

½ taza de crema

¼ kg de queso manchego o Chihuahua

1 lata de chiles chipotles

1 diente de ajo

MDH

Cada tortilla se unta ligeramente con mantequilla por ambos lados.

El queso se ralla.

Después se coloca queso entre dos tortillas formando una especie de sándwich.

Las tortillas se calientan en una sartén hasta que el queso se derrita.

Aparte, el jamón se mezcla con una cucharada de crema.

Cuando el queso ya está fundido, se agrega el jamón sobre la tortilla.

La preparación se dobla como quesadilla.

Para la salsa, se licúan o muelen el jitomate, la cebolla, el ajo y los chiles chipotles.

La Súper Burrona se sirve acompañada de aguacate y la salsa preparada.

Finalmente se ajusta la sal al gusto.

Nota

Quedan todavía más ricas si se dejan dorar un poquito más hasta que la tortilla esté ligeramente crujiente por fuera. 💛