Empanadas Argentinas
- hace 1 hora
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Doraditas por fuera y llenas de sabor por dentro, estas empanadas argentinas son perfectas para compartir en reuniones, cenas o tardes de antojo. El relleno combina carne, especias y el toque especial de las pasas, creando ese contraste delicioso entre salado y ligeramente dulce. Recién salidas del horno quedan increíbles, especialmente acompañadas de una salsa picante o una ensalada fresca.
Porciones
12–16 empanadas
Tiempo
Preparación: 1 hora + reposo
Horneado: 10–15 minutos
Ingredientes
Para la masa
300 g de harina
140 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
6 cucharadas de agua fría
Para el relleno
250 g de bistec en trocitos
1 cebolla finamente picada
1 cucharada de aceite
2 cucharadas de pasas
½ vaso de agua
1 cucharadita de chile en escabeche picado
¼ cucharadita de paprika
1 pizca de comino
1 pizca de pimienta negra
1 cuadrito de consomé
Sal al gusto
MDH
Masa
La harina se cierne junto con la sal.
Después se agrega la mantequilla y se mezcla hasta integrar.
El agua fría se incorpora poco a poco.
La masa se amasa hasta obtener una consistencia suave y manejable.
Después se deja reposar aproximadamente 1 hora.
Finalmente se extiende y se cortan círculos para formar las empanadas.
Relleno
En una cazuela se calienta el aceite.
La cebolla se acitrona ligeramente.
Después se agrega el bistec en trocitos y se deja dorar un poco.
Sazonado
Se incorporan las pasas previamente remojadas y escurridas, el chile picado, la paprika, el comino, la pimienta y la sal.
Después se añade el consomé integrado con un poco de líquido.
Todo se mezcla muy bien y se cocina hasta que el relleno quede ligeramente seco.
Armado
Los discos de masa se rellenan con la preparación de carne.
Las empanadas se cierran y se sellan bien las orillas.
Horneado
Se hornean aproximadamente entre 10 y 15 minutos, o hasta que estén doraditas.
Nota
El relleno debe quedar bien seco para que la masa no se abra al hornearse. Y las pasas con las especias quedan deliciosas juntas.
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