Soufflé de Atún

Este soufflé de atún es de esos platillos que saben a comida casera de toda la vida. Cremoso, suave y con esa costrita doradita encima que queda deliciosa al salir del horno. Las capas de pan, queso y atún hacen que quede muy rendidor y perfecto para servir en reuniones familiares o comidas tranquilas entre semana.

Porciones

6–8 porciones

Tiempo

Preparación: 25–30 minutos

Horneado: 15 minutos

Ingredientes

1 barra de margarina tipo Dan-Kay

1 taza de crema

3 chiles serranos

1 paquete de pan de caja grande

1 lata de atún

2 huevos

1 queso crema

¼ kg de jitomate

250 g de papas cocidas

¼ kg de queso amarillo

2 cebollas

MDH

Mezcla base

El queso crema y el queso amarillo se licúan junto con la crema y una pizca de sal hasta obtener una mezcla homogénea.

Al pan de caja se le quitan las orillas y se unta por ambos lados con mantequilla o margarina.

Guiso de atún

La cebolla y el jitomate se pican finamente.

Las papas se pelan y se cortan en cuadritos pequeños.

El atún se escurre y se desmenuza.

En un sartén con poca grasa se acitrona la cebolla.

Después se agrega el jitomate, luego las papas y finalmente el atún.

Todo se sazona con consomé de pollo al gusto.

Armado

En un molde refractario previamente engrasado se colocan capas de pan, mezcla de queso y guiso de atún.

Se repite el procedimiento hasta terminar con todos los ingredientes.

Al final se cubre con los huevos batidos como para torta.

Horneado

Se mete al horno previamente caliente durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que el huevo quede ligeramente dorado.

Nota

Queda todavía más rico recién salido del horno, cuando el queso está suave y la parte de arriba queda doradita.