Pollo Frío a la Vinagreta
- hace 3 horas
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Este pollo tiene un sabor completamente distinto a los guisos tradicionales. El vinagre, las especias y el aceite de oliva crean una preparación aromática, ligeramente ácida y muy fresca que queda deliciosa tanto caliente como fría. Es de esos platillos perfectos para reuniones, porque puede prepararse con anticipación y servirse acompañado de ensalada fresca alrededor del platón.
Porciones
6–8 porciones
Tiempo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 40–60 minutos
Ingredientes
10 piezas de pollo
1 cebolla grande
6 dientes de ajo
2 clavos de olor
1 raja de canela
3 hojas de laurel
5 pimientas gordas
1 rama de tomillo
1 taza de vinagre
½ taza de aceite de oliva
Sal al gusto
MDH
Cocción del pollo
El pollo se lava perfectamente.
Después se coloca en una cazuela con agua suficiente, cebolla y sal.
Se cocina hasta que quede a medio cocimiento.
Preparación de la vinagreta
Se muelen el ajo, el clavo, la pimienta, la canela, el laurel y el tomillo.
La mezcla se integra con el vinagre.
Integración
La preparación de especias se agrega al pollo.
Después se añade el aceite de oliva rociándolo por encima.
Si se prepara de manera tradicional, puede requemarse ligeramente antes de continuar la cocción.
Cocción final
La cazuela se tapa y se deja hervir hasta que el pollo esté completamente cocido y el jugo se reduzca ligeramente.
Presentación
El pollo se acomoda en un platón y se sirve acompañado con ensalada fresca alrededor.
Nota
Queda delicioso frío, porque el pollo absorbe todavía más el sabor de las especias y el vinagre.
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