Milanesas Exquisitas
- hace 1 hora
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Jugosas, rellenas y bañadas con queso fundido, estas milanesas hacen honor a su nombre. El relleno de chile chilaca, champiñones y parmesano queda lleno de sabor, mientras que el queso Oaxaca derretido encima crea una salsa suave y deliciosa. Son de esos platillos que se sienten muy especiales y que lucen increíbles recién servidos.
Porciones
6–8 porciones
Tiempo
Preparación: 30 minutos
Marinado: 1 hora
Cocción: 45 minutos
Ingredientes
1 kg de bistec
¼ kg de chile chilaca
1 barra de mantequilla
Salsa inglesa, la necesaria
1 rama de tomillo
1 rama de mejorana
50 g de champiñones
40 g de queso parmesano
¼ kg de queso Oaxaca
Sal y pimienta al gusto
MDH
Marinar la carne
El bistec se coloca a marinar durante 1 hora con salsa inglesa, sal y pimienta.
Preparar el relleno
Los champiñones se pican finamente.
Los chiles chilaca se asan, se pelan y se cortan en rajas.
Después se mezclan los champiñones, las rajas, el queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva.
Formar las milanesas
Cada bistec se rellena con un poco de la mezcla.
Después se enrollan formando rollitos.
Cocción
En una cazuela se derrite parte de la mantequilla.
Los rollitos se sellan por ambos lados hasta dorar ligeramente.
Luego se baja la flama y se dejan cocinar aproximadamente 45 minutos.
Durante la cocción se rocían con el jugo que sueltan los champiñones.
Se agregan también el tomillo, la mejorana, sal y pimienta.
Salsa final
Los rollitos se retiran y se mantienen calientes.
En el mismo sartén se agrega el queso Oaxaca en cuadritos.
Se deja derretir a fuego muy bajo hasta formar una salsa suave.
Las milanesas se bañan con el queso fundido.
Para servir
Servir bien calientes.
Nota
El contraste entre el chile chilaca, el parmesano y el queso Oaxaca queda delicioso y muy especial.
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