Pollo Estilo Mexicano

Cremoso, gratinado y lleno de sabor, este pollo estilo mexicano tiene todo lo que hace especiales a las recetas caseras de antes. Las rajas de chile poblano aportan ese sabor ligeramente ahumado tan rico, mientras que la crema y el queso asadero crean una salsa suave y deliciosa. Y el toque de almendras encima hace que el platillo se sienta todavía más especial.

Porciones

6–8 porciones

Tiempo

Preparación: 20 minutos

Marinado: 3 horas

Horneado: 30 minutos

Ingredientes

1 kg de muslos de pollo

½ cebolla rebanada

300 g de crema

1 cucharada de sal de ajo

Salsa inglesa, la necesaria

1 taza de rajas de chile poblano

100 g de queso asadero

2 cucharadas de almendras peladas y rebanadas

1 cucharada de sal de cebolla

1 cucharada de consomé de pollo

MDH

Marinado

El pollo se sazona con la sal de ajo, la sal de cebolla, la salsa inglesa y el consomé de pollo.

Después se deja marinar por lo menos durante 3 horas.

Sellado

Las piezas de pollo se doran ligeramente por ambos lados en un poco de mantequilla.

Preparación de la salsa

Los chiles poblanos se asan, se limpian y se desvénan.

Después se licúan junto con la crema hasta obtener una salsa homogénea.

Se ajusta la sal si es necesario.

Montaje

Un refractario se engrasa con mantequilla.

Se acomoda el pollo y se cubre con la salsa.

Encima se agregan la cebolla rebanada, las almendras, el queso asadero y pequeños trozos de mantequilla.

Horneado

Se hornea a 200 °C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y ligeramente dorado por encima.

Nota

Las almendras le dan un toque delicioso y diferente. Y recién salido del horno, cuando el queso todavía está suave y gratinado, queda increíble.