Pollo en Salsa de Cacahuate
- hace 2 días
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Entre las recetas más especiales de cocina casera están esas que mezclan ingredientes sencillos de una manera inesperadamente deliciosa. Este pollo en salsa de cacahuate tiene una salsa suave, ligeramente picosita y con una textura cremosa que envuelve perfectamente el pollo. Es una receta muy hogareña, de esas que saben a comida servida recién hecha y tortillas calientes al centro de la mesa.
Porciones
4–6 personas
Tiempo
Preparación: 20 minutos
Cocción: 30–40 minutos
Tiempo total: 50–60 minutos
Ingredientes
½ kg de pollo
3 chiles chipotles
3 cucharadas de cacahuates pelados
1 jitomate regular
3 dientes de ajo
2 cebollas
Sal al gusto
MDH
El pollo se cuece junto con cebolla, ajo y sal hasta que quede bien cocido. El caldo se reserva.
El jitomate se asa ligeramente.
Después se muelen los cacahuates junto con el jitomate asado, los ajos y los chiles chipotles hasta obtener una salsa uniforme.
En una sartén con un poco de aceite se fríe la salsa.
Se agrega un poco del caldo de pollo para aligerar la consistencia.
La preparación se sazona con sal al gusto.
Finalmente se incorpora el pollo y se deja hervir hasta que la salsa espese y tome una consistencia más integrada.
Nota
Si se desea una salsa más cremosa, los cacahuates pueden molerse un poco más finos o puede agregarse un chorrito extra de caldo.
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