Pollo con Piña a la Italiana
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Este pollo tiene una combinación deliciosa entre lo dulce, lo salado y lo aromático. La piña, el vino blanco y las hierbas crean una salsa ligera pero llena de sabor, mientras que las cebollitas y los pimientos le dan un toque elegante y muy especial. Es de esos platillos que se sienten festivos y diferentes, perfectos para una comida importante o una reunión familiar.
Porciones
6–8 porciones
Tiempo
Preparación: 25 minutos
Cocción: 1 hora
Ingredientes
10 piezas de pollo
1 barrita de mantequilla
½ taza de vino blanco
1 cucharadita de fécula de maíz
1 cucharada de salsa inglesa
Pimienta blanca al gusto
1 lata de rajas rojas (pimientos)
1 lata de piña
½ taza de jugo de piña
10 cebollitas cambray
1 cucharada de mostaza
1 rama de tomillo
1 rama de mejorana
MDH
Sellado del pollo
La mantequilla se derrite en una cazuela.
Después se agrega el pollo previamente lavado.
Las piezas se pican ligeramente con un tenedor y se sazonan con sal, pimienta y mostaza.
El pollo se dora por ambos lados y luego se retira para reservar.
Base del guiso
En la misma cazuela se fríen las cebollitas cambray, la piña en trozos y las hierbas de olor.
Integración
Se agregan el vino blanco, la salsa inglesa, las rajas, el jugo de piña y una taza de agua.
Todo se mezcla y se deja hervir ligeramente.
Cocción final
El pollo se regresa a la cazuela.
La fécula de maíz se disuelve en un poco de agua y se incorpora a la salsa.
Se rectifica la sal y se deja cocinar a fuego muy suave durante aproximadamente 1 hora.
Nota
La mezcla de piña, vino blanco y hierbas queda deliciosa. Y las cebollitas absorben muchísimo sabor durante la cocción.
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