Pollo con Champiñones y Rajas al Vapor
- hace 1 hora
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Este pollo queda increíblemente jugoso gracias a la cocción al vapor dentro del papel aluminio. El tocino mechado le da muchísimo sabor desde adentro, mientras que las rajas, los champiñones y el elote crean una mezcla cremosa y muy reconfortante. Es de esos platillos que llenan toda la cocina de aroma mientras se cocinan lentamente y que siempre lucen especiales al momento de servir.
Porciones
8–10 porciones
Tiempo
Preparación: 30 minutos
Reposo: 1 hora
Cocción: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
10 piezas de pollo
2 cucharadas de sal de cebolla
2 ajos
25 g de mantequilla
2 cucharadas de sal de ajo
2 cebollas
3 chiles poblanos
1 lata chica de elote
1 lata de champiñones
200 g de nata
50 g de tocino
2 cucharadas de consomé de pollo
Pimienta al gusto
Papel aluminio, el necesario
MDH
El pollo se lava perfectamente y se mecha con pequeños trozos de tocino.
Aparte se mezclan la sal de ajo, la sal de cebolla, el consomé y la pimienta.
Con esta mezcla se sazona el pollo por ambos lados.
Las piezas se colocan sobre cuadros de papel aluminio y se dejan reposar aproximadamente 1 hora.
Mientras tanto, los chiles poblanos se preparan en rajas.
Después se agregan al pollo junto con los champiñones y el elote.
Los paquetes de aluminio se cierran muy bien.
Se colocan en una vaporera previamente caliente y se cocinan a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y media.
Se sirven calientes, acompañados de ensalada mixta.
Guarnición / Salsa de Elote
La cebolla y el ajo se pican finamente y se acitronan en un poco de grasa.
Después se agrega el elote y enseguida la nata.
La mezcla se sazona con sal y una cucharadita de consomé.
Con esta salsa se baña el pollo al momento de servir.
Nota
La cocción lenta dentro del aluminio hace que el pollo quede especialmente suave y jugoso. Y con la salsa de elote encima… queda delicioso.
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