Pizza

Esta pizza tiene todo el encanto de las recetas caseras hechas para consentir a toda la familia. La masa queda suave y esponjosa, casi como un pastel salado, y encima lleva una combinación abundante de quesos, carnes y rajas que la hacen completamente irresistible. No busca ser una pizza italiana perfecta… y justamente ahí está lo especial: es una pizza muy mexicana, generosa y hecha para compartirse recién salida del horno.

Porciones

4–6 porciones

Tiempo

Preparación: 20 minutos

Cocción: 20 minutos

Ingredientes

Para la masa

1 taza de harina

½ cucharadita de sal

1 huevo

Leche, la necesaria

½ barra de mantequilla

½ cucharadita de royal

Complemento

1 jitomate grande

50 g de tocino

50 g de jamón

2 chorizos

1 queso Oaxaca

2 latitas de rajas (1 verdes y 1 rojas)

1 pizca de orégano

Aceite de oliva

Sal, la necesaria

Opcional:

Rebanadas de cebolla

MDH

Masa

Se revuelven todos los ingredientes de la masa hasta obtener una mezcla suave y manejable.

Después se extiende con rodillo hasta dejarla de aproximadamente 1 cm de grosor.

La masa se coloca en una charola previamente engrasada.

Salsa base

El jitomate se licúa y se cuela.

Se sazona con sal y orégano.

Después se pone ligeramente al fuego.

Armado

Sobre la masa se agrega un poco de aceite de oliva.

Después se colocan el orégano, el jamón, el chorizo, el tocino y las rajas de chile.

El queso Oaxaca se acomoda hasta arriba.

Si se desea, también pueden agregarse rebanadas de cebolla.

Horneado

La pizza se hornea a 200 °C durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que el queso quede bien gratinado.

Nota

Las rajas y el chorizo le dan un sabor delicioso y muy especial. Y entre más doradito quede el queso… mejor.