Pechugas en Salsa de Zanahorias
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Delicadas, cremosas y con un sabor suave que se siente muy especial desde el primer bocado, estas pechugas en salsa de zanahorias tienen ese estilo elegante de las recetas familiares que parecían de restaurante, pero hechas completamente en casa. El vino blanco, las especias y la salsa cremosa crean una combinación cálida y refinada, perfecta para comidas importantes o reuniones donde se quería servir algo distinto y bien presentado.
Porciones
6 porciones
Tiempo
Preparación: 25 minutos
Cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora aprox.
Ingredientes
6 pechugas de pollo sin pellejo ni hueso
½ taza de mantequilla
½ taza de mantequilla extra, para la salsa
½ taza de aceite de oliva
2 tazas de vino blanco
2 tazas de leche evaporada
¾ taza de zanahoria cruda picada
2 cebollas
¼ taza de harina
½ cucharadita de tomillo
2 cucharaditas de sal de ajo
1 cucharadita de sal de apio
½ cucharadita de pimienta
Sal al gusto
MDH
Sellado de las pechugas
En un sartén se calienta la mitad del aceite.
Las pechugas se fríen hasta quedar ligeramente doradas.
Si es necesario, puede agregarse más mantequilla y aceite para lograr un mejor dorado.
Preparación de la base de zanahoria
En la licuadora se colocan la zanahoria, la cebolla, el vino blanco, el tomillo, la sal de ajo, la sal de apio y la pimienta.
Todo se licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Después, en un sartén con un poco de mantequilla, la mezcla se sofríe ligeramente.
Se deja hervir durante aproximadamente 20 minutos.
Horneado
Un molde refractario se engrasa ligeramente.
La mezcla de zanahoria se vierte en el fondo y encima se acomodan las pechugas.
Después se hornea durante aproximadamente 20 minutos más.
Preparación de la salsa cremosa
En la licuadora se mezclan la leche evaporada, la harina y la mantequilla.
La mezcla se licúa hasta quedar completamente suave.
Después se lleva a fuego lento en una cacerola, moviendo constantemente hasta que espese.
Finalmente se sazona con sal al gusto.
Final
Las pechugas se sirven bañadas con la salsa cremosa de zanahoria. ✨
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