Calabacitas Rellenas al Horno
- hace 1 hora
- 1 Min. de lectura
Estas calabacitas rellenas son de esos platillos caseros que llenan la cocina de aroma mientras se hornean lentamente. El relleno de picadillo queda jugoso y muy bien sazonado, mientras que la salsa cremosa de tomate y chile serrano le da muchísimo sabor. Servidas recién salidas del horno quedan suaves, reconfortantes y perfectas para acompañar con arroz o tortillas calientes.
Porciones
6–8 porciones aprox.
Tiempo
Preparación: 30 minutos
Horneado: 1 hora
Ingredientes
1½ kg de calabacitas
500 g de picadillo
1 taza de crema
50 g de mantequilla
½ kg de cebolla
5 chiles serranos
1 cucharada de aceite
Sal y pimienta al gusto
1 kg de tomate
2 ajos
1 cucharada de consomé
MDH
Se pone a hervir una olla con agua y sal.
Las calabacitas se cuecen aproximadamente 5 minutos.
Después se retiran y se ahuecan cuidadosamente, retirando el centro.
Aparte se prepara un picadillo bien sazonado y con él se rellenan las calabacitas.
Con papel aluminio se forman pequeñas cazuelitas, se engrasan con mantequilla y ahí se acomodan las calabacitas rellenas.
Los tomates se cuecen junto con los chiles serranos.
Después se muelen con el ajo y la cebolla.
La salsa se fríe ligeramente y, una vez lista, se agregan la crema y el consomé.
Las calabacitas se bañan con esta salsa y encima se colocan pequeños trozos de mantequilla.
Finalmente se hornean durante aproximadamente 1 hora.
Nota
La salsa queda deliciosa cuando se mezcla con el relleno de carne y el juguito de las calabacitas.
Comentarios