Ensalada Reyna
- hace 2 días
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Colorida, fresca y con ese equilibrio perfecto entre verduras suaves y sabores ligeramente ácidos, la Ensalada Reyna es de esas guarniciones que hacían que cualquier comida se sintiera más especial. La combinación de zanahoria, aguacate, queso fresco y chile jalapeño crea una mezcla sencilla pero muy bien balanceada, ideal para acompañar carnes, pollo o comidas familiares al centro de la mesa.
Porciones
4–6 porciones
Tiempo de preparación
20 minutos
Ingredientes
500 g de zanahorias
2 aguacates
1 cucharada de perejil picado
300 g de jitomate
2 chiles jalapeños en vinagre
100 g de queso fresco
Aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto
MDH
Las zanahorias se cuecen hasta que estén suaves y después se pican.
Los jitomates se cortan en tiritas y se les retira la piel.
En un recipiente se mezclan las zanahorias junto con el jitomate, el perejil picado y los chiles jalapeños cortados en tiras finas.
Después se agrega el aguacate picado y el queso fresco en cuadritos.
Finalmente se sazona con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Nota
Esta guarnición puede servirse acompañando pollo a la vinagreta.
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