Chile Pasilla con Queso
- hace 2 días
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Sencillo, calientito y lleno de ese sabor tradicional que recuerda la cocina de diario, este chile pasilla con queso es una de esas recetas humildes que terminan siendo inolvidables. La salsa hecha en molcajete, los tomates asados y el queso fresco derritiéndose ligeramente crean una combinación muy mexicana, perfecta para acompañar con tortillas recién hechas y compartir alrededor de la mesa.
Porciones
4–6 personas
Tiempo
Preparación: 15 minutos
Cocción: 15–20 minutos
Tiempo total: 30–35 minutos
Ingredientes
5 chiles pasilla
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite
100 g de tomates verdes
300 g de queso fresco
MDH
Los chiles pasilla se tuestan ligeramente y después se remojan en agua hasta que se suavicen.
Los tomates se asan y se muelen en molcajete junto con los chiles y el diente de ajo.
En una sartén se calienta el aceite y se fríe la salsa obtenida.
Se sazona con sal al gusto y se deja cocinar hasta que comience a espesar ligeramente.
Después se agrega el queso fresco en rebanadas.
Se deja dar un hervor suave y se sirve inmediatamente.
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