Ceviche de Pescado

Fresco, cítrico y perfecto para días de calor, este ceviche de pescado tiene ese sabor clásico y limpio que nunca falla. El pescado se marina lentamente en jugo de lima hasta quedar completamente blanco y suave, mientras que el cilantro, el jitomate y el chile verde le dan muchísimo sabor y frescura. Servido bien frío con aguacate queda increíble.

Porciones

6–8 porciones aprox.

Tiempo

Preparación: 20 minutos

Reposo: 1 día

Ingredientes

700 g de pescado o filete

½ litro de jugo de lima

1 chile verde picado

1½ cucharaditas de sal

½ jitomate picado

2 cebollas picadas

1 diente de ajo

½ cucharadita de pimienta

1 rama de cilantro

Aceitunas o aguacate, para adornar

MDH

El pescado se coloca en un recipiente y se cubre completamente con el jugo de lima.

Se deja reposar desde un día antes para que el pescado se “cueza” lentamente en el jugo.

Después se agrega la cebolla y se deja reposar hasta que el pescado esté completamente blanco.

Luego se incorporan el chile verde, el jitomate, el ajo, el cilantro y la pimienta.

Se añade la sal y se mezcla todo muy bien.

Al momento de servir, se adorna con aceitunas o aguacate.

Si se desea, puede agregarse un chorrito de aceite de oliva.

Nota

Servido bien frío queda todavía más rico, especialmente acompañado de tostadas o galletas saladas.