Carne de Cerdo en Adobo
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Jugosa, ligeramente caramelizada y con muchísimo sabor, esta carne de cerdo en adobo tiene ese toque casero irresistible entre ácido, dulce y picante. La mezcla de salsa cátsup, mostaza, vinagre y salsa inglesa crea un adobo intenso y brillante que queda delicioso después del horneado. Perfecta para acompañar con frijoles y una ensalada fresca.
Porciones
6–8 porciones
Tiempo
Preparación: 20 minutos
Reposo: 1 hora
Horneado: 1–1½ horas
Ingredientes
Carne
1½ kg de costilla de cerdo
3 dientes de ajo
Sal y pimienta al gusto
Adobo
1 diente de ajo picado
3 cucharaditas de azúcar
½ cucharadita de pimienta
½ taza de vinagre
2 cucharadas de jugo de limón
½ taza de salsa cátsup
1 taza de salsa picante
½ taza de cebolla picada
2 cucharaditas de mostaza en polvo
1 cucharada de salsa inglesa
MDH
Cocción inicial
La carne se corta en trozos.
En una olla de presión se calienta un poco de aceite hasta que esté bien caliente.
Después se agregan la carne, los ajos, la sal y la pimienta.
Se deja cocinar aproximadamente 10 minutos.
La olla se tapa y la carne se deja cocer en su propio jugo durante aproximadamente 20 minutos.
Después se apaga el fuego y se retira.
Preparar el adobo
Todos los ingredientes del adobo se mezclan perfectamente hasta integrar bien.
Marinado
El adobo se vierte sobre la carne.
Después se deja reposar aproximadamente 1 hora para que absorba todo el sabor.
Horneado
La carne se lleva al horno.
Se cocina hasta que esté completamente suave y el adobo se reduzca ligeramente, formando una capa brillante y caramelizada.
Servir
Se sirve caliente acompañada de lechuga y frijoles fritos.
Nota
El equilibrio entre lo ácido, lo dulce y lo picante hace que esta salsa quede deliciosa. Y entre más se carameliza… mejor sabe.
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