Soya Remojada (Postre con Okara)
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Dulce, suave y muy diferente a los postres tradicionales, esta receta aprovecha la okara —la pulpa que queda después de hacer leche de soya— para crear un postre cremoso y reconfortante. La mezcla de coco, vainilla y leche condensada le da un sabor delicioso y muy casero, perfecto para servirse frío o a temperatura ambiente.
Porciones
6–8 porciones aprox.
Tiempo
Preparación: 25 minutos
Remojo: 24 horas
Cocción: 20–25 minutos
Ingredientes
Soya remojada durante 24 horas
2 tazas de agua
3 tazas de okara
1 lata de crema de coco
1 lata de leche condensada
1 cucharadita de vainilla
Nueces, pasas o pistaches, opcional
MDH
La soya previamente remojada se hierve junto con canela.
Después se licúa y se cuela para obtener la leche de soya y la okara.
En un sartén se coloca la okara.
Se agregan la crema de coco, la leche condensada y la vainilla.
La mezcla se cocina a fuego medio, moviendo constantemente, hasta que espese y seque ligeramente.
Cuando el postre esté listo, se adorna con nueces, pasas, pistaches o lo que se prefiera.
Nota
La textura queda entre dulce de coco y postre cremoso. Frío sabe todavía más rico.
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