Espaguetti Relleno al Horno

Este espaguetti es de esos platillos que parecían hechos para alimentar a toda la familia alrededor de la mesa. Cremoso, gratinado y lleno de sabor, combina capas de pasta, carne sazonada y queso derretido en una receta que se siente reconfortante desde el primer aroma que sale del horno. Tiene ese estilo clásico de cocina casera donde cada paso se hace con paciencia y donde el resultado siempre vale la pena.

Porciones

6–8 porciones

Tiempo de preparación

1 hora 20 minutos

Ingredientes

Para el espaguetti

500 g de espaguetti

125 ml de nata (crema)

Hierbas de olor, al gusto

1 cucharada de orégano

125 ml de jitomate

1 ½ tazas de salsa cátsup

1 cebolla

250 ml de jitomate

Para el relleno

500 g de carne molida de cerdo

500 g de carne molida de res

200 g de queso asadero

2 cebollas grandes

1 lata de rajas

1 barra de mantequilla (aprox. 90 g)

1 cubo de consomé

Sal al gusto

MDH

Se pone a calentar suficiente agua y se agrega el espaguetti junto con cebolla, orégano, hierbas de olor y una cucharada de aceite.

Se deja cocer hasta que la pasta esté suave. Después se lava perfectamente con agua fría y se deja escurrir.

Preparación del relleno

Las carnes se cuecen previamente.

La cebolla y el ajo se pican finamente y se acitronan.

Después se agrega el jitomate bien lavado y picado.

Se incorporan los tomates picados, el cubo de consomé y finalmente las carnes cocidas.

La mezcla se deja sazonar y reducir ligeramente hasta integrar bien todos los sabores.

Preparación de la salsa

En un sartén con un poco de mantequilla se sofríen la cebolla, el ajo y el jitomate.

La mezcla se licúa y se regresa al fuego.

Después se agrega la salsa cátsup junto con la nata, mezclando hasta obtener una salsa cremosa y bien integrada.

Armado

En una cazuela o sartén con mantequilla se agrega el espaguetti y se deja resecar ligeramente.

Se incorpora la salsa procurando no mover demasiado la pasta.

Un molde refractario se engrasa previamente con mantequilla.

Se coloca una capa de espaguetti, después una capa del relleno de carne y nuevamente otra capa de espaguetti.

Finalmente se cubre con queso asadero.

Se hornea hasta que el queso quede completamente derretido y gratinado.