Crepas
- hace 2 días
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De todas las recetas sencillas que terminan convirtiéndose en favoritas, las crepas siempre tienen algo especial. Delgadas, suaves y listas para rellenarse con lo que haya en casa, podían transformarse en algo dulce o salado dependiendo del momento. Mermelada, acelgas, picadillo… esta receta era una base práctica y versátil, de esas que se aprenden una vez y después se quedan para siempre en la cocina familiar.
Porciones
6–8 crepas
Tiempo
Preparación: 10 minutos
Cocción: 20 minutos
Tiempo total: 30 minutos
Ingredientes
½ litro de leche
200 g de harina
1 huevo
Aceite, el necesario
MDH
La leche se mezcla junto con el huevo.
Después se agrega la harina poco a poco, moviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
La mezcla se continúa batiendo hasta obtener una masa ligera y no demasiado espesa.
En una sartén se calienta un poco de aceite y después se retira, dejando únicamente una capa ligera para engrasar.
Se vierte una cucharada de la mezcla en el centro del sartén.
Moviendo el sartén cuidadosamente, la masa se distribuye formando una capa delgada.
La crepa se cocina a fuego medio, evitando que el calor esté demasiado alto.
Cuando esté cocida por un lado, se voltea para cocinar el otro.
El procedimiento se repite hasta terminar toda la mezcla.
Las crepas pueden rellenarse al gusto con preparaciones dulces o saladas como mermelada, acelgas o picadillo.
Nota
La clave está en que la masa quede ligera y que el sartén no esté demasiado caliente para evitar que las crepas se rompan.
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